アーサ入りかるかん


石垣島の新聞「伝えたい 島々の味」より。

アーサ入りかるかん



材料 15個分
○山芋       200㌘
○上新粉     200㌘
○砂糖      150㌘
○アーサ(乾燥)  10㌘
○水        100cc
○卵白       2個分
○小豆練りあん  200㌘


作り方
①アーサは水に戻し、しっかり絞っておく
②山芋は洗って皮をむき、すり鉢ですりおろす
 上新粉、砂糖、水を一緒に混ぜ合わせる
③卵白をしっかり泡たてる
④②の中に①と③を入れ、さらに混ぜ合わせる
⑤④の生地を丸いかるかん型に半分くらい流し入れ
 中央に丸めた練りあんを押し込むようにいれる。
 残りの生地を入れて、蒸し器で20分ほど蒸してできあがり。

↑はあんこなし。
カップは、かるかん型ではなく、コーヒーカップとココットを使用。
かなりテーゲーですよ。


ちなみに、私は沖縄本島在住です。

台風9号はしぶとかったですね。
被害に遭われた方たちに、お見舞い申しあげます。

我が家はTVがアンテナを受信できなくなり、自動設定など試みましたが直らないので
修理センターへお願いしました!
が、
似たような依頼が多いらしく、20日まで来れないそうです。

う~ん。。
どうしても観たいのは10日のサッカー日韓戦ですけど・・・





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