アーサ入りかるかん
石垣島の新聞「伝えたい 島々の味」より。
材料 １５個分
○山芋 ２００㌘
○上新粉 ２００㌘
○砂糖 １５０㌘
○アーサ（乾燥） １０㌘
○水 １００ｃｃ
○卵白 ２個分
○小豆練りあん ２００㌘
作り方
①アーサは水に戻し、しっかり絞っておく
②山芋は洗って皮をむき、すり鉢ですりおろす
上新粉、砂糖、水を一緒に混ぜ合わせる
③卵白をしっかり泡たてる
④②の中に①と③を入れ、さらに混ぜ合わせる
⑤④の生地を丸いかるかん型に半分くらい流し入れ
中央に丸めた練りあんを押し込むようにいれる。
残りの生地を入れて、蒸し器で２０分ほど蒸してできあがり。
↑はあんこなし。
カップは、かるかん型ではなく、コーヒーカップとココットを使用。
かなりテーゲーですよ。
ちなみに、私は沖縄本島在住です。
台風９号はしぶとかったですね。
被害に遭われた方たちに、お見舞い申しあげます。
我が家はTVがアンテナを受信できなくなり、自動設定など試みましたが直らないので
修理センターへお願いしました！
が、
似たような依頼が多いらしく、２０日まで来れないそうです。
う～ん。。
どうしても観たいのは１０日のサッカー日韓戦ですけど・・・
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